FX.co ★ Tujuh Bunga yang Memikat Pandangan dan Meikat Selera

Ros

Dalam masakan, kelopak mawar taman dan teh paling biasa digunakan, terutamanya jenis wangi dengan aroma yang kuat. Rasanya terdiri daripada sedikit manis hingga sedikit pedas, dengan nota buah yang halus. Kelopak mawar ditambah kepada jem, sirap, pencuci mulut, gula-gula Timur Tengah, minuman, dan juga salad. Penting untuk hanya menggunakan bunga yang tidak dirawat dengan bahan kimia dan membuang bahagian putih pada kelopaknya, kerana ia boleh menjadi pahit.

Nasturtium

Nasturtium terkenal dengan serba boleh. Bukan sahaja kelopak, tetapi juga daun, tunas, dan juga biji yang belum masak boleh dimakan. Dalam masakan, nasturtium yang lebih besar dan kenari paling banyak digunakan. Mereka mempunyai rasa yang berani dan pedas dengan sentuhan rempah dan nota segar yang mengingatkan pada selada atau lobak muda. Nasturtium, yang kaya dengan vitamin C, ditambah kepada salad, sandwic, pembuka selera sejuk dan sos berkrim. Tunas dan biji hijau boleh dijeruk sebagai pengganti caper.

Marigolds (Tagetes)

Di dapur, marigold tegak dan bertanda sangat dihargai kerana aroma pedas dan rasa yang kaya dengan nota sitrus dan rempah. Dalam masakan Kaukasia, kelopak marigold dikenali sebagai "Safron Imeretian" dan digunakan dalam campuran rempah kering, sos dan sup. Bunganya menambah warna terang dan kepahitan yang jelas pada hidangan. Mereka boleh ditambah kepada nasi, rebusan sayur-sayuran, perapan daging, dan pembalut. Menariknya, marigold bukan sahaja meningkatkan rasa tetapi juga mempunyai sifat antiseptik.

Borage

Borage digunakan secara meluas dalam masakan kerana rasanya segar seperti timun. Kedua-dua bunga biru terang dan daun muda boleh dimakan. Bunga-bunga itu sering ditambah kepada salad, koktel, pencuci mulut, dan dibekukan ke dalam kiub ais untuk membawa warna dan daya tarikan. Sayur-sayuran digunakan dalam sup sejuk, sos, dan hidangan sayur-sayuran. Borage dihargai kerana rasa yang menyegarkan dan kandungan vitamin C yang tinggi, tetapi ia harus dimakan secara sederhana, kerana tumbuhan itu mengandungi alkaloid yang selamat hanya dalam jumlah kecil.

Calendula (Bunga Raja Sehari)

Dalam masakan, calendula officinalis digunakan terutamanya, dihargai kerana warnanya yang kaya dan rasa pedas yang lembut dengan sedikit kepahitan. Kelopak oren cerahnya sering dirujuk sebagai "kunyit orang miskin" dan ditambah kepada nasi, sup, makanan bakar, sos berkrim, dan telur dadar untuk warna dan aroma. Kelopak kering boleh digunakan sebagai rempah atau elemen hiasan. Calendula juga terkenal dengan sifat anti-radang, tetapi kesederhanaan adalah penting dalam memasak-terlalu banyak boleh membuat hidangan pahit dan mengatasi rasa lain.

Chives (Bunga Kucai)

Kucai dihargai dalam masakan kerana rasa yang halus dan sedikit tajam dengan nota bawang yang berbeza. Bukan sahaja pucuk hijau boleh dimakan, tetapi juga bunga kecil ungu-merah jambu yang dikumpulkan dalam kelompok sfera. Bunga-bunga itu ditambah kepada salad, sos, taburan keju lembut, dan pembuka selera, memberikan hidangan itu kepedasan yang sederhana. Kucai boleh menahan rawatan haba tetapi paling kerap digunakan segar. Mereka berpasangan dengan sayur-sayuran, telur, dan keju lembut.

Pansies (Viola tricolor)

Viola tricolor, atau pansy, adalah tumbuhan hiasan dengan bunga halus yang digunakan dalam masakan untuk rasa lembut dan penampilan yang menarik. Kedua-dua jenis liar dan taman boleh dimakan, dengan syarat ia tidak dirawat secara kimia. Bunganya mempunyai rasa sedikit berumput dan tidak menjejaskan rasa keseluruhan hidangan, menjadikannya sangat serba boleh. Pansies ditambah kepada salad, pencuci mulut, barangan bakar, minuman, dan juga dibekukan ke dalam ais untuk menghias koktel.